Ushqimi

Ruajtja e Ftohtë e Ushqimit

Ruajtja e ushqimit në ftohtë i referohet ruajtjes së ushqimit në një mjedis me temperaturë të ulët prej 0 gradë Celsius ose pak më të lartë se pika e ngrirjes së ushqimit, duke frenuar aktivitetet e mikroorganizmave dhe enzimave dhe duke reduktuar aktivitetin në matricën e ushqimit për të parandaluar prishjen e ushqimit dhe mirëmbajtjen. Freskia dhe vlera ushqyese e ushqimit.

Kujdeset

Ushqimet e kafshëve, si shpendët, bagëtitë, peshku etj., ndoten lehtësisht nga bakteret gjatë ruajtjes dhe bakteret shumohen shumë shpejt, duke shkaktuar prishjen e ushqimit.Kushtet e duhura të temperaturës dhe lagështisë janë të nevojshme për riprodhimin dhe aktivitetin enzimatik të mikroorganizmave;arsyeja pse mikroorganizmat ndalojnë shumëfishimin apo edhe vdesin është se mjedisi nuk është i përshtatshëm.
Enzimat gjithashtu mund të humbasin aftësinë e tyre katalitike, apo edhe të shkatërrohen.Vendosja e ushqimit të kafshëve në temperaturë të ulët mund të pengojë riprodhimin e mikroorganizmave dhe efektin e enzimave në ushqim, dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë pa u prishur.

Për ushqimet bimore, shkaku i prishjes është frymëmarrja.Edhe pse frutat dhe perimet nuk mund të vazhdojnë të rriten pasi janë mbledhur, ato janë ende një organizëm, ende i gjallë dhe merr frymë.Ushqimet e frutave dhe perimeve mund të reduktojnë frymëmarrjen në temperatura të ulëta, duke zgjatur jetëgjatësinë e tyre.Temperatura nuk duhet të jetë shumë e ulët.Nëse temperatura e ruajtjes së ftohtë është shumë e ulët, kjo do të çojë në sëmundje fiziologjike të ushqimit të frutave dhe perimeve, apo edhe ngrirje deri në vdekje.Prandaj, temperatura e ftohjes së ushqimeve me bazë bimore duhet të zgjidhet në mënyrë që të jetë afër pikës së ngrirjes, por të mos shkaktojë ngrirjen e bimës deri në vdekje.

Temperatura e ruajtjes

Si një fabrikë profesionale e dhomave të ftohta, ne jemi të fokusuar në atë se si të dizajnojmë një dhomë më të mirë të ftohtë për ruajtjen e ushqimit.Për ushqime të ndryshme, temperatura e ruajtjes është gjithashtu e ndryshme.
Temperatura: 5~15℃, E përshtatshme për verë, çokollatë, ilaçe, ruajtje të farave
Temperatura: 0~5℃, e përshtatshme për fruta dhe perime, qumësht, vezë.E mban ushqimin në temperaturë më të ulët, dhe temperatura nuk është më e ulët se 0 gradë, në këtë temperaturë ushqimi mund të mbahet sa më i freskët.
Temperatura:-18-25℃, e përshtatshme për peshk të ngrirë, mish të ngrirë, pulë të ngrirë, ushqim deti të ngrirë
Temperatura:-35-45℃, e përshtatshme për mish të freskët, petë.Përdoret kryesisht për ngrirjen e shpejtë të ushqimit, kërkohet që ushqimi të ngrihet shpejt dhe me butësi brenda një kohe të kufizuar.
Mirë se vini të na pyesni nëse keni nevojë të ndërtoni një dhomë të ftohtë për ruajtjen e ushqimit.Ne mund të bëjmë dizajn dhe kuotë sipas kërkesave tuaja.

Na dërgoni mesazhin tuaj: